嘉庆斋高汤金粽以腿骨、鸭、鸡、后腿、火腿为主的食材，经过22小时文火慢炖，食材的香味素反复释放，鲜味和香味物质成倍生成，这是高汤浸泡糯米才有的独特香味，这样的话就不用酱油，更健康了。 高汤渗入之后，适度的口感确实让味道更香了，不过应该还不止这样，每吃一种馅都有新的口感，感受新的味道，内馅柔润的好像要化掉一样，每嚼一口嘴里就像溢满了鲜汁，轻轻的刺激着舌头，乍看之下，这些粽子好像没有什么特别，其实里头下了不少让人吃起来回味无穷的功夫。
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